CIP: la despensa de la humanidad

Si tomamos en cuenta que en las próximas dos décadas, la población mundial crecerá, en promedio, más de medio millón de personas por año, y que más del 95 por ciento de ese incremento ocurrirá en los países en desarrollo, donde las presiones por tierra, agua y otros recursos naturales es muy intensa desde ya, tendremos una idea cabal de la importancia de este tubérculo para la seguridad alimentaria mundial y para el alivio de la pobreza en el mundo.Para el centro Internacional de la Papa, la autoridad mundial en el tema, este cultivo tiene un potencial extraordinario y su futuro es promisorio en especial para los países en desarrollo. La papa contribuye sustancialmente a satisfacer las necesidades de alimentos y se adapta perfectamente en zonas donde la tierra es limitada y la mano de obra abundante, condiciones comunes en países pobres. Además, brinda más alimentos nutritivos, y más rápidamente, en menor cantidad de tierra y en situaciones climáticas más difíciles que otros cultivos primordiales; más del 85 por ciento de la planta de papa se usa para consumo humano, mientras que en los cereales, alrededor del 50 por ciento. Actualmente están en curso diversas investigaciones para incrementar el contenido de vitaminas de las nuevas variedades de papa, usando biotecnología para incrementar el nivel de micronutrientes en los tubérculos. En la actualidad, cientos de millones de personas de los países en desarrollo dependen de las papas para subsistir. Este cultivo es fundamental en las dietas de los pobladores de Sudamérica, África y Asia.

El Día Nacional de la Papa es una iniciativa muy importante y que se articula a uno de los productos más importantes en términos sociales y económicos. Los innumerables testimonios que se han escuchado en las celebraciones de los dos años anteriores, demuestran que existen buenas oportunidades para desarrollar la denominada Cadena de la Papa con el fin de modernizar su imagen y generar valor agregado. Las celebraciones por el Día Nacional de la Papa han servido para identificar interesantes experiencias que actualmente se encuentran en pleno desarrollo y que necesitan articularse y complementarse. Se debe tomar este esta celebración como un punto de partida para generar un proceso de desarrollo permanente de este producto, con la participación amplia de los diversos actores económicos e instituciones que trabajan con este producto.